Kaj je kombucha: gliva nesmrtnosti in dolgoživosti
The kombucha Prav tako je popularno znana z imeni Kitajska goba, čajna goba o Mančurijska goba. Sestavljen je iz enega fermentirana pijača ki je narejena iz sladkanega čaja, ki ga fermentira kolonija mikroorganizmov, znana po znanstvenem imenu Medusomyces gisevi, za katero je značilna njegova tekstura in želatinast videz, ki ga sestavljajo predvsem glive, podobne kvasovkam, in tudi sevov. \ t Oxydans glukonat in Bacterium xylinum.
Te bakterije in glivice, ko fermentirajo, lahko pretvorijo sladkor v fruktozo in glukozo, nato preidejo na etilni alkohol, ocetno kislino in ogljikov dioksid, ki soobstajata v simbiozi vzajemne koristi, na površini tvorijo želatinasto telo. ki veliko spominja na obliko meduz.
Glede na vrsto uporabljenega čaja in čas priprave se lahko vrsta bakterij in gliv spreminja, saj na začetku fermentacije čaja in raztopine sladkorja v procesu sodelujejo različne vrste mikroorganizmov, vse do nekaj dni. samo so tisti, ki so del družine Medusomyces gisevi, ki so bolj odporni na kislost in na različne antibiotične snovi, ki ločujejo kolonijo zaradi njene zaščite.
Kakšen je izvor kombucha?
Nekateri zgodovinarji verjamejo v to izvor kombuhe je kitajski, ker so na Kitajskem lahko našli spise, ki omenjajo glivo čaja do leta 206aC, v času dinastije Han, kljub temu pa drugi zgodovinarji menijo, da je dejansko izum, ki izvira iz zdravnika. Koreje.
Kakorkoli že, obstaja lepa legenda, ki pravi, da je bil leta 400 kitajski ali korejski zdravnik, znan po imenu Kombu, ki ga je japonski cesar Inkio, ki je bil zelo bolan, poklical nazaj v 415. leto. Zdravnik je na Japonsko prišel s "Kombu čajem", s pijačo katerega je lahko rešil cesarjevo življenje.
V posebnem primeru Kitajcev imamo zelo dragoceno pijačo z vidika tradicionalne kitajske medicine, ki je zelo cenjena zaradi svojih lastnosti za uravnoteženje vitalne energije ali chi, medtem ko izboljšuje prebavo. V tej državi, na primer, je znana kot glivice nesmrtnosti in dolgoživosti.
Slike | iris / Charles de Mille-Isles Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeČaj
