Recept Galette de Rois (Francija): torta kraljev
To torto ali torto kraljev "Galette de Rois" Je tradicionalno sladko, ki se proizvaja v Franciji na dan kraljev in tudi v Belgiji.
To je torta, ki je narejena s puderjem, napolnjena z mandljevo kremo, ki je pripravljena s pecivo in mandlji. frangipane ".
Tako kot tradicionalna Roscón de Reyes, ki jo izdelujemo v Španiji, ima Galette de Rois v njem fižol ali fižol, ki ga krasi kraljeva krona iz kartona ali kartona.
Ta torta je še posebej primerna za ljubitelje listnatega testa, poleg tega pa postane tudi večja možnost za spreminjanje in okus drugih sladkarij, ki so poseben dan, kot je praznik magov.
Tradicija je, da jo pripravimo, da ga okusimo na dan kraljev, vendar do februarja v francoskih slaščičarnah.
To je preprosta torta za izdelavo in je tudi zelo okusna, idealna za spremljanje skodelice vroče čokolade, čaja ali kave, prigrizkov, sladic ali zajtrka.
Puff pecivo, ki jemlje torto, lahko to naredimo na domači način ali pa se zatečemo k že pripravljenemu testu.
Recept Galette de Rois (ali francoska torta za dan treh kraljev)
Sestavine:
- 250 ml polnega mleka.
- Vanilija ali vanilija z žličko.
- 4 brsti
- 150 gramov sladkorja.
- 30 gramov koruznega škroba
- 150 gramov mletih mandljev.
- 100 gramov mehkega masla.
- 2 krožni lističi iz lisičja.
Sestavine za predstavitev pogače:
- Pretepeno jajce za čiščenje.
- 2 žlici vode z žlico sladkorja.
Izdelava:
- V skledi zmešamo koruzni škrob z dvema žlicama hladnega mleka in rezervo.
- Rumenjake skupaj s sladkorjem pretepemo, dobro pretepemo, dokler ne podvojijo volumna, so tudi jasnejši in bleščeči.
- V grelniku damo mleko in vanilijo, dokler ne zavre, ko mleko vre, ga dodamo rumenjaku in previdno premešamo. Dodamo koruzni škrob, ki smo ga rezervirali in premešamo, kuhamo z zmerno toploto, ne da bi se ustavili, da se mešamo, dokler se krema ne zmeša.
- Izklopite toploto in dodajte mlete mandlje, dobro premešajte, dodajte zmehčano maslo, da dobite frangipan in ga ponovno odstranite. Pustite, da se ohladi in shranite v hladilnik.
- Na delovno mizo smo položili list listnatega testa in na vrh nalili smetanovo mandljevo kremo, ki se je rahlo razširila ob robovih.
- Pokrijte mandljevo kremo z drugim listom listnega testa in s pomočjo vilic zapremo stranice, tako da krema ne pride ven.
- Pretepemo jajce in s pomočjo krtače obrišemo vrh lisenega testa.
- Pestno testo malo preluknjamo, tako da ga ne kuhamo v pečici.
- Pečico predgrejemo s temperaturo 200 ° C in segrevamo in spuščamo 15 minut.
- Ko se predgrejemo, pripravimo torto v pečico in kuhamo pri temperaturi 200 ° C za 10 minut, nato znižamo temperaturo na 180 ° C, za približno 15 minut, dokler ne vidimo, da je listnato pecivo zlato rjavo.
- Odstranimo torto iz peči, rezerviramo jo z vodo in sladkorjem. Pečico pustite pri temperaturi 200 ° C.
- V grelniku se voda in sladkor segrejeta, da nastane sirup, dokler ne zavre. Ko zavre, ugasnemo ogenj.
- S pomočjo krtače si s sirupom očistimo celo torto. Nataknite torto nazaj v pečico in jo pustite pri 200 ° C dve do tri minute.
- Previdno odstranite torto Galette de Rois in pustite, da se ohladi na pladnju za pečico.
